Wiesław Ambros (ur. 6 marca 1951 lub 1953 w Elblągu, zm. 14 września 2020 w Bytomiu) – krytyk kulinarny. Szef kuchni oraz juror kulinarny. Prezes Polskiej Akademii Sztuki Kulinarnej. Hiszpan z pochodzenia, Polak z wyboru. Propagator i znawca kuchni polskiej.